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カフェインの抽出に薬品とか使ってない？
妊婦さんやカフェインを避けたい人の強い味方「デカフェ（カフェインレスコーヒー）」。
ですが、「身体に悪いのではないか？」という噂が根強くあります。
デカフェを飲んでみたいと思っている方・今飲んでいる方も、身体に悪いと言われると飲むのをためらってしまいますよね。
カフェインを避けたいのにデカフェも飲めないとなると、永遠にコーヒーが飲めません。
この記事では毎日デカフェを飲んでいるデカフェ好きが、なぜデカフェが身体に悪いと言われているのかについてお話します。
理由がわかれば安心してデカフェを飲めるようになりますよ。
デカフェのことをきちんと知って、デカフェライフを楽しみましょう。
- 身体に悪い（と言われている）のは有機溶媒でカフェイン抽出したデカフェ
- 日本では有機溶媒デカフェは販売されていないので問題なし
そもそもデカフェとは？コーヒーとの違いはカフェインの有無
デカフェというのは、コーヒーからカフェインを除去した物のこと。
焙煎する前のコーヒー生豆から特殊な方法でカフェインを取り除くことで、デカフェは作られます。
カフェインレスコーヒーとも呼ばれ、日本においてはカフェインを90％以上除去したものを「カフェインレスコーヒー」と表記して販売することが許されています。
とはいえコーヒーよりは大幅にカフェインは抽出されているので、覚醒作用は大幅に減少しています。
最近ではカフェインコントロールをしている方や健康志向の方が増えるに従って、少しずつ取り扱っている店舗も増えてきている印象です。
デカフェが身体に悪いと言われる理由はカフェイン抽出方法にある
デカフェが身体に悪いと言われている理由は、カフェインの抽出方法にあります。
カフェインの抽出にはジクロロメタンなどの有機溶媒を使うこともあるので、その考え方も間違ってはいません。
ですが、日本ではジクロロメタンを使ったデカフェは禁止、販売されていません。
基本的に水か二酸化炭素での抽出となるので、安心してデカフェを飲むことができます。
カフェインの抽出方法は3種類
カフェインは主に3つの方法で抽出されます。
- 水での抽出
- 超臨界二酸化炭素での抽出
- 有機溶媒での抽出
水での抽出
水だけを使用してカフェイン抽出を行う方法は2種類あります。
- スイスウォータープロセス
- マウンテンウォータープロセス
どちらも生豆を水に浸け、カフェインが水に溶け出したらフィルターで取る方法です。
比較的安全性が高いと言われ、有機（オーガニック）デカフェなどにも使用されることが多いです。
超臨界二酸化炭素抽出
超臨界二酸化炭素抽出というのは、二酸化炭素を使ってカフェインを抽出する方法です。
二酸化炭素を加熱・加圧することで、「超臨界流体」という状態になります。
この超臨界状態の二酸化炭素をコーヒー生豆に触れさせることで、カフェインを取り除くことが可能です。
有機溶媒での抽出
有機溶媒抽出は、ジクロロメタンなどの溶媒にコーヒー豆を接触させてカフェインを抽出する方法です。
海外では用いられることのある方法ですが、ジクロロメタンは塗料の剥離剤などによく使われる薬品であり、健康への悪影響が懸念されます。
ですが、発がん性物質も含んでいるということもあり、日本ではジクロロメタンを使った食品の輸入・販売が認められていません。
日本で売っているデカフェは水や二酸化炭素といった、薬品を使わずにデカフェ処理しているものですので、安心して購入することができますよ。
関連記事：カフェインの抽出方法まとめ
カフェインの摂りすぎ予防による健康効果
デカフェはカフェインをほとんど含んでいません。
そのため、コーヒーの飲みすぎによるカフェインの過剰摂取を予防できます。
カフェインを摂りすぎると、頭痛・吐き気・睡眠の質の低下など、身体にさまざまな影響を及ぼします。
カフェインが入っていないことはメリットであり、デメリットでもあります。
コーヒーとデカフェは状況に応じて飲み分けることが大事ですね。
ただし、どちらも健康目的で飲むものではありません。
コーヒーもデカフェもあくまで嗜好品として楽しみましょう。
関連記事：デカフェのメリットとデメリットを解説
デカフェは1日何杯まで飲める？
実は日本にはカフェインの摂取量基準がありません。
海外の目安を軸にして、カフェインの量で考えてみました。
デカフェのカフェイン量は9mg以下
全日本コーヒー協会によると、コーヒー粉10gを熱湯150mlで抽出した場合の、コーヒー100mlに含まれるカフェイン量はおよそ60mgです。
コーヒー1杯分（約150ml）に換算すると約90mgですね。
デカフェはコーヒー豆からカフェインを90％以上カットしたものです。
デカフェ1杯のカフェイン量は大体9mg以下、ということになります。
デカフェの摂取量目安は3～4杯
海外の保健機関などでは、1日のカフェインの摂取量について、健康的な（妊婦以外の）大人で400mgを目安としています。
コーヒーの場合、カフェイン中毒などを避けるため、1日2～3杯程度を目安にした方がよいでしょう。
関連記事：コーヒーの摂取量目安とデメリット
対してデカフェにはカフェインがほとんど入っていません。
ですが、もともとはコーヒーであり、ポリフェノールなど他の成分も含まれています。
大量に摂取することでどんな成分が身体に影響を及ぼすかわかりません。
2～3杯くらいを目安にしておいた方がよいでしょう。
カフェイン0の飲料が飲みたいときはノンカフェインを選ぼう
カフェインが完全に0の飲料が飲みたい場合は、「ノンカフェイン飲料」を選びましょう。
デカフェはカフェインを取り除いているとはいえ、カフェイン量は0ではありません。
ノンカフェイン飲料は代用コーヒーとも呼ばれ、コーヒー豆を使わないため、確実にカフェインを避けることが可能です。
体調の問題などでカフェイン断ちしたい方は、ノンカフェイン飲料を飲むとよいでしょう。
デカフェとノンカフェインの違いを知りたい方は、以下の記事をご覧ください。
関連記事：カフェインレス・デカフェ・ノンカフェインの違いを解説
デカフェを選ぶときはカフェイン抽出方法・率の記載があると安心
先ほどお話した通り、日本では有機溶媒を使用したデカフェは販売していません。
それでも不安なときは、カフェインの抽出方法が記載されているものを選びましょう。
また、日本においてはカフェインを90％以上カットしていればデカフェとして販売できます。
逆にいうと10％はカフェインが残っている可能性があります。
どれくらいカフェインをカットしているかも、見てみるとよいかもしれません。
なお、私が実際に飲んでみて美味しかったデカフェ豆は以下の記事でまとめています。
興味があればぜひご覧ください。
関連記事：デカフェ好きが選ぶデカフェ豆7選
まとめ～美味しいデカフェを飲んでデカフェライフを楽しもう～
日本はいろんな面で安全に配慮されている国です。
食品についてもそれは同じで、たくさんの調査や研究をしたうえで、身体に入れても問題ないか決められています。
ですが、どんな食品であっても飲みすぎ食べ過ぎは身体によくありません。
デカフェも同じですので、飲みすぎないように気をつけながら、楽しいコーヒーライフをお過ごしください。
